Holm Family Cookbook

Some eat to live, we live to eat!

Cowgirl's Foodie Blog

Cauliflower Chowder

Posted by holmfamilycookbook on February 16, 2014 at 1:45 PM

With the gray cloudy weather recently, a nice hot bowl of soup has definitely been top-of-mind. We have a French bakery close to work, Casse Croute, and they make homemade soup every day, with 3 to 4 choices on the menu any given day. One of our recent favorites is their Cauliflower Chowder. The owner Lenore checks in with us for new ideas, and let’s us know when cauliflower is on the menu, usually Thursdays.


Lenore prepping the homemade soup
at Casse Croute Bakery in downtown Livermore


It's mid-winter, which means califlower is in season, just picked up two heads at the Farmers Market yesterday. This morning I was watching The Pioneer Woman on the Food Network, and she was making her Cauliflower Soup, cauliflower is certainly trending!

A few of us at work are foodies, so we often share our homemade fare, or cook together on Fry-days at the back loading dock. This week Rebecca brought in a batch of her Cauliflower Chowder, and I got to take a jar home with me, along with the recipe. It’s definitely worth the effort to make it from scratch!



Arthur and Rebecca dishing it up on Fry-day at work!


CAULIFLOWER CHOWDER


1 head of cauliflower, chopped

1-2 tablespoons olive oil

Garlic salt and pepper to taste

1 onion, diced

3 cloves garlic, minced

¼ cup butter

¼ cup flour

1-quart milk

2 cups of water

2 bay leaves

1 dozen peppercorns

1-tablespoon parsley, chopped finely

2 celery stalks with inside ribs and leaves, diced

1/2-tablespoon chicken stock paste

1 teaspoon dried thyme (optional)


Toss cauliflower in olive oil, garlic salt and pepper and roast at 425 degrees for 12-15 minutes. Sauté onion and garlic in butter. Add in flour, and lightly sauté with the vegetables. Add milk slowly, and then the water. Stir in herbs and spices, simmer for 20 to 30 minutes, and serve piping hot.


Cauliflower Chowder just waiting to be warmed up!


Soup's on!  Nancy

 

Categories: Soup Recipes

Post a Comment

Oops!

Oops, you forgot something.

Oops!

The words you entered did not match the given text. Please try again.

Already a member? Sign In

6 Comments

Reply ReiSi
8:05 PM on March 6, 2017 
После прокладки кабельной инфраструктуры действует принцип Plug and Play ? это значительно сокращает время на установку оборудования и уменьшает количество кабеля, что положительно влияет на надежность, и вносит эстетическую составляющую, которая окажется немаловажной, например, при строительстве системы безопасности в квартирах и домах или небольших магазинах gsm сигнализация. В современных аналоговых системах аналоговой відеоспостереження составляющей имеется не так уж много. Камера и регистратор давно превратились в цифровые устройства, а аналоговым остался сигнал в кабеле между ними. Как показывает опыт, долгосрочные прогнозы в ИТ-сфере имеют тенденцию не сбываться. Если исходить из общей динамики рынка за последние годы, то доля IP-видеонаблюдение будет расти. Выбор разрешения камер должен в первую очередь быть обоснован спецификой применения. Несмотря на то, что маркетинговая гонка мегапикселей весьма успешно мигрировала с рынка цифровых фотоаппаратов на рынок видеонаблюдения, а конечные потребители часто особенно радуются сочной картинке высокого разрешения, применение камер высокого разрешения не всегда оправдано.Таким образом, разница в задержке сигнала заключается во времени, которое уходит на пакетизацию видеопотока и его транспортировку в сети. В небольших сетях с правильно спроектированной и построенной инфраструктурой речь идет о задержке, не превышающей нескольких (2?3) сотен миллисекунд, которая не критична, поскольку видеонаблюдение в редких случаях можно расценивать, как систему реального времени, которая бы требовала мгновенной реакции. В сложных системах с удаленным доступом, где возможны значительные сетевые задержки, аналоговое решение почти всегда окажется сложнореализуемым.
Reply XRumerTest
3:29 PM on March 19, 2017 
Hello. And Bye.
Reply JohnatanGrals
7:00 AM on March 20, 2017 
url=http://www.karieranet.pl/ says...
zajrzyj tutaj
Reply Warrenagreem
4:57 AM on March 22, 2017 
url=http://auto6.pl/ says...
http://auto6.pl/
Reply BoxSi
5:27 PM on March 23, 2017 
Встречаются IP-регистраторы и видеонаблюдение со встроенными детекторами тревоги был дополнен подсистемой диспетчеризации:высокоточными измерителями влажности gsm сигнализация возможности передачи цифровых данных в аналоговых системах видеонаблюдения.
Reply WayneMoins
12:13 PM on March 27, 2017 
good today